🍵 Le Latte Matcha : Bienfaits, Astuces & Recettes Gourmandes
Le latte matcha est bien plus qu'une boisson tendance aux allures vert pastel. Originaire du Japon, ce breuvage à base de thé matcha est devenu un incontournable dans les coffee shops du monde entier. Alliant les bienfaits du thé vert à une texture crémeuse et réconfortante, il séduit aussi bien les amateurs de bien-être que les gourmets.
Dans cet article, nous vous expliquons tout sur le latte matcha : ses bienfaits, comment bien le préparer, et 5 recettes savoureuses, de la version classique à des déclinaisons créatives pour tous les goûts.
🌿 Qu’est-ce que le matcha ?
Le matcha est une poudre fine de thé vert moulu, issue de feuilles de Camellia sinensis cultivées à l’ombre. Ce procédé augmente la teneur en chlorophylle, antioxydants, et en L-théanine, un acide aminé reconnu pour ses effets relaxants.
✅ Bienfaits du matcha :
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Riche en catéchines (notamment EGCG), puissants antioxydants
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Améliore la concentration sans effet de nervosité
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Favorise un métabolisme actif
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Renforce l’immunité
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Contribue à une belle peau
🥛 Qu’est-ce qu’un latte matcha ?
Un latte matcha est une boisson à base de :
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Poudre de matcha
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Lait chaud ou froid (végétal ou animal)
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Parfois légèrement sucrée avec du miel, sirop d’agave ou vanille
On peut le boire chaud ou glacé, nature ou accompagné d’arômes comme la vanille, la coco, la cannelle ou le caramel.
🧑🍳 Recette de base : Latte Matcha Classique (chaud)
📝 Ingrédients (pour 1 tasse) :
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1 à 2 g de matcha (½ à 1 c. à café)
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60 ml d’eau chaude (70-80°C)
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200 ml de lait (vache ou végétal : avoine, amande, coco…)
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Optionnel : 1 c. à café de sirop d’agave ou de miel
👨🍳 Préparation :
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Tamisez le matcha dans un bol.
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Ajoutez l’eau chaude et fouettez avec un chasen (fouet en bambou) ou un mousseur électrique jusqu’à obtenir une mousse lisse.
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Chauffez le lait, puis versez-le lentement sur le matcha tout en mélangeant.
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Sucrez si désiré, servez immédiatement.
❄️ Recette : Latte Matcha Glacé (Iced Matcha Latte)
Ingrédients :
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1 à 2 g de matcha
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60 ml d’eau chaude
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150 ml de lait froid
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Glaçons
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Sirop d’agave, vanille ou miel (facultatif)
Préparation :
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Préparez le matcha comme dans la version chaude.
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Remplissez un grand verre de glaçons.
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Versez le matcha sur les glaçons, ajoutez le lait froid.
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Mélangez, dégustez avec une paille réutilisable 🌱
🥥 Recette : Matcha Latte à la Noix de Coco
Un latte exotique, parfait pour l'été ou pour les amateurs de coco.
Ingrédients :
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1 c. à café de matcha
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100 ml d’eau chaude
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100 ml de lait de coco (ou boisson coco légère)
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1 c. à café de sirop de coco ou d’agave
Préparation :
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Fouettez le matcha avec l’eau chaude.
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Chauffez le lait de coco et incorporez-le.
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Ajoutez le sirop, mélangez et servez chaud ou sur glace.
🍨 Recette : Matcha Latte Vanille & Caramel (style dessert)
Ingrédients :
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1 c. à café de matcha
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50 ml d’eau chaude
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200 ml de lait à la vanille (ou lait nature + extrait de vanille)
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1 c. à café de caramel liquide
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Chantilly végétale (optionnelle)
Préparation :
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Préparez votre matcha avec l’eau chaude.
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Chauffez le lait avec la vanille (ou utilisez un lait déjà vanillé).
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Versez le matcha dans un mug, ajoutez le lait chaud puis le caramel.
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Ajoutez une touche de chantilly si désiré. Parfait pour une pause gourmande.
🍫 Recette : Mocha Matcha Latte (Matcha + Cacao)
Un latte parfait pour ceux qui hésitent entre chocolat et matcha !
Ingrédients :
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1 c. à café de matcha
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1 c. à café de cacao pur (non sucré)
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60 ml d’eau chaude
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200 ml de lait d’amande ou avoine
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Sucrant au choix (miel, sirop d’érable…)
Préparation :
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Mélangez matcha + cacao dans un bol.
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Ajoutez l’eau chaude et fouettez vigoureusement.
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Chauffez le lait puis incorporez-le à la préparation.
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Sucrez à votre goût et servez.
💡 Astuces de pro
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Utilisez un matcha de qualité culinaire premium pour un goût plus doux et plus équilibré.
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Ne dépassez pas 80°C pour l’eau : une température trop élevée brûle le matcha et le rend amer.
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Le tamisage du matcha est essentiel pour éviter les grumeaux.
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Un mousseur à lait permet d’obtenir une texture latte encore plus gourmande.
🎯 À vous de jouer !
Que vous soyez adepte de bien-être ou simple amateur de boissons savoureuses, le latte matcha se prête à toutes les envies. Testez les recettes ci-dessus, variez les laits et les toppings, et partagez votre version préférée !