Sencha

Le thé Sencha est un type de thé vert japonais qui trouve ses origines au Japon. Il est considéré comme le thé le plus couramment consommé au Japon et constitue une part importante de la culture et des traditions japonaises.

Les origines du thé Sencha remontent au 17e siècle, à l'époque d'Edo au Japon. À cette époque, le thé vert était principalement préparé sous forme de thé matcha, une poudre de thé finement moulue. Cependant, la méthode de fabrication du Sencha a été développée pour répondre à la demande croissante de thé vert dans la société japonaise en évolution.

La méthode de production du Sencha diffère de celle du thé matcha. Alors que le thé matcha est ombragé pendant sa croissance pour favoriser la production de chlorophylle et est ensuite moulu en une poudre fine, le Sencha est fabriqué à partir de feuilles de thé qui sont exposées directement à la lumière du soleil. Cela permet aux feuilles de développer une saveur et un arôme distincts.

Les feuilles de thé Sencha sont cueillies à la main ou à l'aide de machines spéciales. Elles sont ensuite cuites à la vapeur pour empêcher l'oxydation, puis roulées et séchées. Ce processus permet de conserver les arômes naturels et les bienfaits pour la santé du thé vert.

Le thé Sencha est apprécié pour sa saveur délicate, son arôme frais et sa couleur vert vif. Il est souvent décrit comme ayant des notes végétales, légèrement herbacées, avec une légère amertume. Le Sencha est consommé au Japon à toute heure de la journée et peut être dégusté chaud ou froid.

Aujourd'hui, le thé Sencha est exporté dans le monde entier et est apprécié pour sa qualité et ses bienfaits pour la santé. Il est également utilisé dans la cérémonie du thé japonaise et est une partie importante de la culture du thé au Japon.