Le rooibos est une boisson issue d’une plante différente du théier. C’est pour cela qu’il est naturellement sans théine. Sa tasse est douce, légèrement boisée, ronde et très agréable, même lorsqu’elle est infusée plus longtemps.
Chez Ranieri Tea Time, nous aimons le travailler dans des recettes gourmandes, fruitées ou épicées : vanille, chocolat, agrumes, cannelle, fruits rouges ou mélanges de saison. C’est une famille idéale pour celles et ceux qui recherchent une boisson douce, parfumée et facile à boire.
Les bases
Qu’est-ce que le rooibos ?
Le rooibos est souvent appelé “thé rouge” en raison de sa couleur cuivrée, mais il ne s’agit pas d’un thé au sens strict. Il ne contient naturellement pas de théine, ce qui le rend agréable à déguster aussi bien en journée qu’en soirée.
Son goût est naturellement doux, légèrement boisé et rond. Il se marie très bien avec des notes gourmandes comme la vanille, le chocolat, le caramel, mais aussi avec des fruits, des agrumes ou des épices.
Fabrication
Comment est préparé le rooibos ?
Le rooibos est travaillé de manière à développer sa couleur rouge caractéristique, sa rondeur et ses notes naturellement douces.
01
La récolte
Les feuilles et tiges fines sont récoltées puis préparées pour libérer leur caractère aromatique.
02
La transformation
Le rooibos développe progressivement sa couleur rouge et son goût naturellement rond.
03
Le séchage
Le séchage stabilise le rooibos et permet de conserver ses arômes dans le temps.
04
L’assemblage
Selon les recettes, il peut être associé à des fruits, des épices, des fleurs ou des notes gourmandes.
Préparation
Comment bien préparer un rooibos ?
Le rooibos supporte très bien une infusion longue. Contrairement à certains thés, il ne développe pas une amertume aussi marquée, ce qui permet d’obtenir une tasse ronde et généreuse.
Température
90 à 95°C
Temps
5 à 8 min
Dosage
2 à 3 g / tasse
Il peut se déguster nature, avec un nuage de lait, une boisson végétale ou même en version plus gourmande selon les recettes.
Recette gourmande
Rooibos chocolat, une pause douce et réconfortante
Le rooibos chocolat est une recette idéale pour les amateurs de boissons rondes et gourmandes. La douceur naturelle du rooibos se marie parfaitement avec les notes chocolatées.
C’est une belle option pour une pause de l’après-midi ou une dégustation en soirée, lorsque l’on recherche une boisson douce, chaleureuse et sans théine.
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Conseils
Quel rooibos choisir selon vos goûts ?
Le rooibos est une base très agréable pour créer des recettes douces, fruitées, épicées ou gourmandes.
Pour une tasse douce
Choisissez un rooibos nature, vanille ou légèrement gourmand pour une dégustation simple et ronde.
Pour une tasse fruitée
Les fruits rouges, les agrumes ou les fruits exotiques apportent une touche plus vive et parfumée.
Pour une tasse épicée
La cannelle, l’orange ou les épices d’hiver donnent une boisson chaude et enveloppante.
Pour une tasse gourmande
Chocolat, caramel, vanille ou notes pâtissières créent une pause plus réconfortante.
Ranieri Tea Time
Découvrez nos rooibos en vrac et en infusettes
Des recettes douces, fruitées, épicées ou gourmandes, naturellement sans théine et parfaites pour accompagner vos moments de pause.
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Questions fréquentes sur le rooibos
Le rooibos contient-il de la théine ?
Non, le rooibos est naturellement sans théine. Il peut donc se déguster à différents moments de la journée, y compris en soirée.
Quelle est la différence entre rooibos et thé ?
Le rooibos ne provient pas du théier. Il est souvent appelé thé rouge, mais il s’agit d’une boisson différente du thé classique.
Comment préparer un rooibos ?
Une eau chaude autour de 90 à 95°C et une infusion de 5 à 8 minutes conviennent généralement pour obtenir une tasse ronde et parfumée.
Quel rooibos choisir pour commencer ?
Pour débuter, un rooibos vanille, chocolat, fruité ou gourmand est souvent très accessible grâce à sa tasse douce et ronde.