Weißer Tee ist ein Wunderwerk aus der chinesischen Provinz Fujian, bekannt für seine begrenzte Produktion und außergewöhnliche Qualität. Dieser kostbare Tee, der im frühen Frühling handgepflückt wurde und einst als kaiserlicher Tribut angeboten wurde, ist von Natur aus reich an Polyphenolen und fördert Wohlbefinden und Gesundheit.
Zwei Sorten weißen Tees stechen hervor: Da Bai aus Fuding, bekannt für seine üppigen Knospen, und Zhen He. Da Bai, erfunden 1796, gilt als der authentische Premium-Weißtee.
Im Gegensatz zu grünem und schwarzem Tee wird weißer Tee nur getrocknet und manchmal geröstet, wodurch sein weicher und delikater Geschmack erhalten bleibt. Um alle seine Feinheiten zu genießen, ist ein längerer Aufguss bei einer Temperatur unter 80 °C ideal.
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