1. Préchauffer le bol
Verse un peu d’eau chaude dans le bol à matcha, laisse reposer quelques secondes, puis vide-le. Cela permet de chauffer les parois du bol et d’éviter un choc thermique avec le thé.
2. Tamiser le matcha (optionnel, mais conseillé)
À l’aide d’un tamis, passe 1 à 2 grammes de matcha (environ 1 chashaku bombée ou 1/2 cuillère à café) dans le bol. Cela évite les grumeaux et permet une texture plus fine et mousseuse.
3. Ajouter l’eau chaude
Verse environ 60 à 70 ml d’eau chaude (70 à 80°C) dans le bol. Il est important de ne pas utiliser de l’eau bouillante, qui dégraderait les nutriments et le goût du matcha.
4. Fouetter énergiquement
Avec le fouet en bambou (chasen), effectue un mouvement rapide en W ou en M pendant 15 à 30 secondes, jusqu’à obtenir une mousse verte onctueuse à la surface du thé. Évite les mouvements circulaires qui ne créent pas autant de mousse.
5. Déguster immédiatement
Apprécie ton matcha pur, lentement, en laissant les arômes s’exprimer. Il peut aussi être servi accompagné d’une petite douceur.
🧘♂️ Astuce :
Le moment de préparation du matcha est un rituel de pleine conscience, qui invite au calme, à la concentration, et à prendre soin de soi.
