Moga cha

 La différence avec le Matcha est que le Tencha n'est pas grillé. Le thé est cru, légèrement herbacé, sucré et à peine amer. Ce thé japonais est moins riche en tanin que le Matcha mais il est cependant plus riche en vitamine C et catéchine. Le Moga Cha c'est un thé vert qui est privilégié pour la santé et la beauté. Il peut être dégusté chaud mais également froid, on peut aussi l'utiliser pour préparer la préparation d'un gâteau ou le mélanger avec un smoothie.

Umami ( qui signifie "savoureux", c'est l'une des cinq saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé. L’umami a un après-goût durable et doux. Il provoque la salivation et une sensation de fourrure sur la langue, en stimulant la gorge, le palais et le dos de la langue.

PRÉPARATION 

Versez 1 cuillère à café de moga cha  (environ 2 g) dans un bol en utilisant un chashaku (cuillère en bambou)si pas une petite cuillière a café ira très bien.

 Ajoutez 75 ml d'eau chaude (entre 70 et 80°).

 Maintenez le chasen (fouet en bambou) ou petit fouet classique avec deux doigts et mélangez le matcha en bougeant l'avant-bras ).

 Une mousse et des bulles vont se former et vous pouvez le déguster.