Le Yunnan Green est un thé vert originaire de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, une région très connue dans l’univers du thé. Le Yunnan est souvent associé à des thés au caractère plus affirmé, cultivés dans des zones montagneuses

Comme les autres thés verts chinois, il est élaboré pour limiter l’oxydation des feuilles après la récolte. Le principe général du thé vert est de chauffer les feuilles pour “fixer” leur fraîcheur, puis de les façonner et de les sécher. Dans le Yunnan, certains thés verts peuvent aussi présenter des méthodes de séchage plus traditionnelles selon les producteurs.

Le Yunnan Green offre généralement une saveur végétale, fraîche et assez expressive, souvent avec plus de profondeur qu’un thé vert très léger. Les thés verts du Yunnan sont souvent décrits comme plus marqués et plus charpentés que ceux d’autres grandes régions de production chinoises.

Son originalité vient de son origine. Le Yunnan est une région emblématique dans l’histoire du thé, souvent considérée comme l’un des grands berceaux du thé, ce qui donne à ses productions une vraie identité. Le Yunnan Green séduit par son équilibre entre fraîcheur de thé vert et caractère plus intense.