🌿 Wat is ube ?
Ube, ook wel paarse yam genoemd, is een knolgewas afkomstig uit de Filipijnen. Hij wordt gewaardeerd om zijn intens paarse kleur en milde smaak met een vleugje vanille en hazelnoot en wordt veel gebruikt in Aziatische desserts.
Ube-poeder wordt gemaakt door ube te koken, te drogen en vervolgens te vermalen. Hierdoor kan het langere tijd worden bewaard en is het eenvoudig te gebruiken in diverse culinaire bereidingen.
💜 Gezondheidsvoordelen van Ube -poeder
Naast het aantrekkelijke uiterlijk en de smaak biedt ubepoeder veel gezondheidsvoordelen:
1. Rijk aan antioxidanten
Ube bevat anthocyanen, antioxidanten die verantwoordelijk zijn voor de paarse kleur. Deze antioxidanten helpen cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen en verminderen zo het risico op chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen en diabetes.
2. Bloedsuikerbeheer
Dankzij de lage glycemische lading en de aanwezigheid van flavonoïden kan ube helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Het helpt de insulinegevoeligheid te verbeteren en de suikeropname te verminderen, wat met name gunstig is voor mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle willen houden.
3. Verlaging van de bloeddruk
De antioxidanten in ube bevorderen de ontspanning van de bloedvaten en helpen de bloeddruk te verlagen. Regelmatige consumptie kan dus de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen.
4. Verbeterde spijsvertering
Ube is een goede bron van voedingsvezels en resistent zetmeel, die de groei van goede darmbacteriën bevorderen. Dit verbetert de spijsvertering, versterkt het immuunsysteem en helpt darmontstekingen te verminderen.
5. Ondersteunt het immuunsysteem
Ube is rijk aan vitamine A en C, helpt het immuunsysteem te versterken, beschermt tegen infecties en zorgt voor een gezonde huid en slijmvliezen.
🍠 Voedingswaarde van ubepoeder (per 100 g)
-
Calorieën: 367 kcal
-
Koolhydraten: 93 g
-
Eiwit: 7 g
-
Lipiden: 0 g
-
Vezels: 3 g
-
Vitaminen: A, C
-
Mineralen: kalium, ijzer
🥤 Recept: Ube Powder Latte
Ingrediënten:
-
1 eetlepel ubepoeder
-
1 kopje (250 ml) melk (plantaardig of dierlijk)
-
1 theelepel ahornsiroop of honing (optioneel)
-
1/4 theelepel vanille-extract (optioneel)
Instructies:
-
Meng het ubepoeder in een kleine steelpan met 2 eetlepels water tot een gladde pasta.
-
Voeg de melk toe en verwarm het op middelhoog vuur. Blijf voortdurend roeren tot het mengsel goed verwarmd is (niet laten koken).
-
Roer er eventueel ahornsiroop of honing en vanille-extract doorheen.
-
Giet het in een kopje en geniet er meteen van.